Grano Arábica

Es considerado de los más caros y superior al robusta. Representa dos terceras partes de la producción mundial. Su aroma y sus cualidades dulces las podemos degustar en la boca.

Posee 44 cromosomas, su forma plana y alargada con un color verde intenso y matices azules puede alcanzar de 6 a 8 metros y por lo menos, debe encontrarse entre 900 y 1,800 metros de altitud para conseguir un fruto de calidad que se vuelve difícil de cosechar ya que la planta es delicada.

Cuando se siembra a una baja altitud puede ser susceptibl a la enfermedad de Roya (Hemileia vastatrix). Contiene 1.1 a 1.7 % de cafeína.

Grano Robusta

Posee una forma abombada y convexa y un surco central rectilínea de un color verde más pálido y rasgos marrones y grises. Contiene 22 cromosomas y este árbol de una altura de 8 a 10 metrs, puede soportar cimas y condiciones rigurosas, dándole ventaja de resistir los ataques de parásitos o enfermedades y el calor.

Crece en terrenos llanos y tiene un mayor rendimiento por hectáreas. A pesar de ello, su sabor amargo, astringente, ácido y fuerte lo hace ser considderado en la industria cafetalera con menos sabir y aroma que el arábico. Es unsado en el café instantáneo y otros cafés más baratos, ya que tan solo una taza puede contener el doble del arábico. Este tipo de café tiene de 2 a 4.5 % de cafeína.

El café de COFFEE BLEST

Arábico. Café de altura al 95% con un toque de Robusta de primera calidad.

Robusta. Hecho con granos de Robusta de primera calidad.

En ambos casos, el cultivo y manejo de nuestros granos de café se realiza sin la implementación de químicos.

Tipo de tostado

Tipo francés para nuestro grano Arábico y tostado italiano para nuestro grano Robusta.

Guía para preparar tu café

Espresso. Café solo.

Macchiato. Café con espuma.

Cortado. Café con poca leche.

Cappuchino. Café con poca leche y mucha espuma. Se pueden agregar esencias como vainilla, amaretto o rompope. Se corona con topping de canela o chocolate.

Latte. Café con mucha leche y poca espuma.

Mocha/Vienés. Café con chocolate, leche y espuma.

Irlandés. Café con whisky y crema batida.